Você sabe o que é o sabor? O sabor é uma reação química que faz com que o cérebro envie sinais para a boca dizendo “coma isto” ou “não coma aquilo”! A verdade é que o gosto é um mundo misterioso. Você acha que sabe do que gosta, mas às vezes pode ser difícil explicar por que algo tem o gosto que tem.
Apreciar ou não um determinado sabor depende de alguns fatores. Confira 3 fatos sobre o paladar que, certamente, você não sabia!
1. O gosto é uma reação química que você pode mudar
O sabor dos alimentos é um dos fatores mais importantes ao determinar se gostamos ou não de um prato em particular. Por exemplo, se você odeia azeitonas, então provavelmente não vai querer comer uma pizza com muitas delas. Mas se você ama azeitonas, então essa mesma pizza pode ser sua refeição favorita de sempre.
O gosto é na verdade uma reação química em seu corpo que acontece quando algo toca sua língua – e pode mudar dependendo do que você come! Há muitos tipos diferentes de papilas gustativas (que são pequenas células em nossa boca) que reagem de forma diferente a sabores diferentes: doce, azedo, amargo e salgado. Cada tipo tem sua própria célula receptora nas células superficiais da língua: há mais de 10.000 papilas gustativas em cada lado de sua língua somente!
Sua língua não é a única parte de seu corpo envolvida na percepção do paladar; certos hormônios também desempenham um papel importante, assim como a lembrança de experiências passadas com certos alimentos ou bebidas (por exemplo, café).
2. As papilas gustativas se desgastam e se regeneram a cada 3 semanas
As papilas gustativas estão localizadas na língua, na boca, na garganta e nos seios nasais. Elas são compostas de células gustativas que são encontradas na parte superior da língua.
O número dessas células varia dependendo da idade; os recém-nascidos têm cerca de 10.000 enquanto os adultos têm cerca de 9.000. Suas papilas gustativas se regeneram a cada 3 semanas!
3. Você pode ter gostos diferentes em diferentes momentos do dia
Você pode ter gostos diferentes em diferentes momentos do dia. As papilas gustativas se regeneram a cada 3 semanas e você pode mudar seu paladar comendo coisas diferentes. Algumas pessoas têm papilas gustativas mais sensíveis do que outras
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