É muito comum, em datas comemorativas, pessoas se presentearem com flores. Você já deve ter visto sua mãe ou vó colocando as flores em um recipiente com água quando as recebem. Isto porque, o caule das flores, quando cortado, permite a passagem de água para o meio mais concentrado, o caule, fazendo com que suas células permanecem túrgidas, viçosas, por mais tempo.
Isto acontece por conta de um fenômeno chamado osmose, um tipo de transporte celular que ocorre nos seres vivos.
O que é osmose?
Osmose é o transporte de água entre um meio menos concentrado para o mais concentrado, por meio de uma membrana semipermeável. Ou seja, permite a passagem de certas substâncias, mas não de outras. Em humanos, essa membrana é a membrana plasmática.
Características da osmose
Dentro das células animais e vegetais ocorrem diversos tipos de transporte e cada um possui suas características. No caso da osmose, ela se caracteriza por:
- Transporte passivo – não há gasto de energia;
- Ocorre entre meios com diferentes saturações;
- Atravessa uma membrana semipermeável;
- Equilíbrio da pressão hidrostática.
Como acontece?
Quando temos uma membrana semipermeável, separando uma solução com maior concentração de soluto (e menos água) de um meio com menos soluto, a água se movimenta para a solução mais concentrada em soluto.
Como não há gasto de energia, a água naturalmente atravessa a membrana celular até que a concentração de soluto dos dois lados esteja igual, atingindo a pressão hidrostática ideal. Assim, é classificada como transporte celular passivo.
Este processo apresenta algumas diferenças entre células animais e vegetais. Mas antes, vamos relembrar a classificação das soluções:
- Solução isotônica: aquela que apresenta concentração igual da célula;
- Solução hipertônica: apresenta maior concentração de soluto que a célula;
- Solução hipotônica: apresenta menor concentração de soluto que a célula.
Células animais: quando a célula está em um meio isotônico, a água é transportada para dentro e para fora da célula, na mesma proporção. Quando em solução hipertônica, a água é expelida para fora da célula, e irá murchar (secar).
Quando em solução hipotônica, a célula receberá grande quantidade de água e a membrana irá se romper, levando à lise celular.
Células vegetais: em meio isotônico, a entrada e saída de água ocorre na mesma proporção. Quando em meio hipertônico, a água é transportada para fora da célula e a membrana plasmática se desprende da parede celular, levando à plasmólise.
Já em solução hipotônica, a célula recebe muita água, mas a parede celular impede o rompimento da célula. Assim, dizemos que ela está túrgida.
Exemplos
No dia a dia, é muito comum observarmos este processo. Quando temperamos uma salada de folhas com sal, por exemplo, notamos que elas murcham se não consumidas rapidamente. A água é expelida de dentro das folhas para fora, onde a concentração de sal é maior. Por isso, o ideal é sempre temperarmos a salada minutos antes de servir.
Outro exemplo, é quando colocamos frutas em compotas. Compotas são caldas com grande concentração de açúcar, assim, as frutas liberam água para a calda, aumentando seu tempo de conservação, pois os microrganismos não conseguem proliferar com facilidade neste meio.
Agora que você já sabe um pouco mais a respeito da osmose, que tal testar os seus conhecimentos nos exercícios que preparamos para você? Basta rolar até o final da página e se divertir! Ah, e não deixe de compartilhar com os seus amigos, desafiando eles também.
